酵的繁体字： 酵
酵的读音： jiào
康熙字体： 酵
酵异体字： 𨡆 𨢀 𨣑
酵笔画数： 14画
繁体笔画： 14画
汉字结构：左右结构
汉字组成：酉字旁加一个孝
酵 jiào（ㄐ一ㄠˋ）
（一）、有机物由于某些菌或酶而分解称“发酵”。能使有机物发酵的真菌称“酵母菌”。亦称“酵母”、“酿母”。
酵【 酉集下 】【 酉部 】康熙筆画： 14画 部外筆画： 7画
《廣韻》古孝切《集韻》居效切，𠀤音敎。《廣韻》酒酵。《集韻》酒滓。《正字通》以酒母起麪曰發酵，蕭子顯《齊書》：永明九年正月詔太廟四時祭薦宣皇帝起麪餠。註：發酵也。韋巨源食單，有婆羅門輕高麪，今俗籠蒸饅頭發酵浮起者是也。金天曆元年有額外課，其十八曰酵。泰和四年定糟酵錢。遼元志有酵課。
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