煎的繁体字： 煎
煎的读音： jiān
康熙字体： 煎
煎异体字： 㷙 𤋎 𤌺 𤎴 𤎵
煎笔画数： 13画
繁体笔画： 13画
汉字结构：上下结构
汉字组成：四点水加一个前,四点底加一个前
煎 jiān（ㄐ一ㄢ）
（一）、熬：煎药。煎熬。
（二）、烹饪方法，把食物放在少量的热油里弄熟：煎鱼。
（三）、量词，指中药煎汁的次数：头煎。二煎。
煎【 巳集中 】【 火部 】康熙筆画： 13画 部外筆画： 9画
《廣韻》《集韻》子仙切《韻會》將仙切，𠀤音湔。《說文》熬也。《玉篇》火去汁也。《廣韻》熟煑也。《揚子·方言》火乾也。凡有汁而乾謂之煎。《禮·內則》煎醢。《儀禮·卽夕》凡糗不煎。《周禮·天官》內饔掌王及后世子膳羞之割亨，煎和之事。
又《冬官·考工記》㮚氏爲量，攺煎金錫則不秏。《註》重煎謂之攺煎也。
又《揚子·方言》煎，盡也。
又《正韻》則前切，音箋。義同。
又《集韻》《韻會》𠀤子淺切，音翦。《集韻》減也。
又《前漢·趙充國傳》先零豪封煎等通使匈奴。《註》師古曰：煎讀曰翦。
又《廣韻》《集韻》《韻會》𠀤子賤切，音箭。《廣韻》甲煎。《南史·范𤲃傳》甲煎淺俗比徐湛之。
又甲煎，香名。《貞觀紀聞》隋主每除夜焚沉香數車，光暗則以甲煎沃之，香聞數里。《集韻》或書作㷙。
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