祝寿所用的桃，一般用面粉制成，也有用鲜桃的。神话中，西王母做寿，设蟠桃会招待群仙，所以一般习俗用桃来做庆寿的物品。
（一）、神话中可使人延年益寿的桃子。
《太平御览》卷九六七引 汉 东方朔 《神异经》：“东北有树焉，高五十丈，其叶长八尺、广四五尺，名曰桃。其子径三尺二寸，小狭核，食之令人知寿。”
（二）、祝寿用的鲜桃或面制桃。
明 朱有燉 《蟠桃会》诗：“九天閶闔黄开道，千岁金盘献寿桃。”《歧路灯》第七八回：“第十对桌子，是寿桃蒸食八百颗，桃嘴上俱点红心。”《儿女英雄传》第三九回：“大家也送了些寿桃寿麵。” 曹禺 《北京人》第三幕：“﹝当年做寿﹞叽哩旮旯满世界都是寿桃、寿面、红寿帐子，哪象现在－－”