从石场开采石料头、大理石或石板等的事务、职业或行动。
（一）、有彩色花纹的石头；宝石。
《山海经·西山经》：“ 騩山 ， 凄水 出焉，西流注於海，其中多采石。” 郭璞 注：“采石，石有采色者。” 明 李时珍 《本草纲目·金石一·宝石》：“采石，即宝石也。”
（二）、指 采石矶 。
《新唐书·文艺传中·李白》：“﹝ 李白 ﹞尝乘月与 崔宗之 自 采石 至 金陵 ，著宫锦袍坐舟中，旁若无人。” 宋 辛弃疾 《西江月》词序：“ 江 行 采石 岸，戏作渔父词。” 清 金綎 《采石矶》诗：“峥嶸屡縈迴， 采石 屹相向。”参见“ 采石磯 ”。
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