瀛州金瓜yíng zhōu jīn guā 上海祟明(古称瀛州)特产。茎蔓较粗，有棱钩刺毛，节间长10～13cm，分枝较多，叶绿色，心脏形或三角形，主蔓4～7节着生第一雌花。详细解释 类型 金瓜的分类和品种 根据植株状态，可以分为矮生(短蔓)类型和蔓性(长蔓) 类型;根据果实的形状，分为长果型、椭圆型、长圆柱型和碟型;根据食用果实成熟度，分为食用幼果型和食用成熟果型。在栽培上，以矮生早熟西葫芦为主，其次是长蔓西葫芦。此外，还有食用幼果的碟形南瓜和食用成熟果为主的搅瓜。 矮生种 主蔓长60～100厘米，节间短。长势较弱。生长期短，较早熟。 蔓性种 美国有许多蔓生西葫芦品种，可供嫩果生食，或用老熟果制作万圣节的灯具。蔓性种，植株生长势强，蔓长2米以上。一般生长期长，比较晚熟，子蔓10节以后坐果。果型较大，商品果重2～2.5千克，嫩果柔嫩，纤维少，品质佳。结果部位分散，产期不集中。适于夏季露地栽培，栽培面积逐年减少。代表品种有长西葫芦(北京地区的地方品种)、扯秧西葫芦(甘肃的地方品种)。 碟形 南瓜植株形态似矮生西葫芦。无蔓，直立，长势中等。果实白色，扁圆似碟，周边有10多个瓣状突起，像碟子边缘，十分美丽。以幼果食用或罐藏。作罐用的幼果，开花后3～5天，重80～100克，直径为6～9厘米时采收。鲜食用的果实，开花后7～10天，重200～300克时采收。成熟后空心、木质化不堪食用，但可作观赏之用。植株较耐寒，喜冷凉的气候条件，在高温干旱条件下易发病。碟形南瓜一般在播种后65～70天采收。商品果有盘形瓜和圆碟形瓜两种。碟形南瓜幼果含糖量高达10.8%，品质好。 此外，还有作观赏用的玩具南瓜。植株长势较弱，分枝性强。主蔓10节后出现雌花，子蔓l～2节现雌花，以后则连续出现雌花。单果重0.3～0.4千克。果型小而多种多样，颜色也丰富多彩，老熟后果皮坚硬，专供观赏。栽培应多蔓多果，放任结果。 搅瓜 (金丝瓜)搅瓜是西葫芦中以老熟瓜供食的类型，老熟瓜蒸煮后，可搅出金黄色丝状物，为供食部分，故称搅瓜、金丝瓜、海蜇皮瓜等。主要有以下品种。 1、搅瓜 长蔓，植株分枝力弱。果实椭圆形，皮白色或泛黄晕，果面光滑平整。主蔓第八至第十节出现雌花。单瓜重1.5～2千克，以收获老熟瓜为目的。果实老熟后果皮坚硬，果柄木质化。采后横切，稍加蒸煮，可将果肉搅成细丝，状若粉丝。植株喜冷凉气候。
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