亚营养-概述 在北京发布《2011中国白领膳食健康白皮书》，类似调查在中式快餐业内尚属首次。报告显示，城市白领不仅身体亚健康，饮食也陷入了“亚营养”危机。39%白领每天主食摄入量不足250克，未达到中国居民膳食平衡未达到中国居民平衡膳食宝塔的建议标准;每天摄入足量粗粮的几率更小，只有22%的白领较常吃粗粮。 本次调查显示，大多数白领都意识到一日三餐的重要性。在促进身体健康的做法中，有62%的白领选择“提高一日三餐质量”，不过仍有35%的白领依赖保健品和滋补品。调查还显示，被访者中，77%表示“没听过”或是“听过，但不清楚”中国居民平衡膳食宝塔。 尽管白领膳食存在不少问题，不过高达79%的白领认为自己的膳食“很健康或比较健康”。对此，中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任陈超刚认为：“近年来，脂肪肝、糖尿病等‘富贵病’呈现年轻化趋势，这与人们不吃或少吃主食的膳食结构有直接关系。临床经验证明，主食摄入不足会导致碳水化合物摄入不足，脂肪、蛋白质摄入过量，体内物质代谢紊乱，不仅会引起糖尿病，而且还会使血压、血脂增高，肝、肾负担加重，导致冠心病等诸多疾病。” 亚营养-原因 造成“亚营养”危机的原因之一，是白领长期在外就餐且通常凑合应付，容易造成某种营养速的缺乏，并在不知不觉中养成多油、高糖、高盐等不良膳食习惯。 亚营养-专家观点 中国医师协会营养医师专业委员会主任委员马方认为：“脂肪肝、糖尿病等‘富贵病’已呈现年轻化趋势，这与人们不吃或少吃主食的膳食结构有直接关系。” 陈超刚给出了建议：“对白领阶层来说，目前工作午餐存在的问题比较大，城市的商务楼宇和周边的餐饮，决定了白领工作午餐的选择。但只要在认识上重视，合理地进行荤素搭配，依然可以做到膳食健康。以中国居民膳食指南为基础，谨记食物多样、荤素搭配，多食用蒸、煮、炖的菜肴，并按进餐分食的方法，同样可以做到安全、美味、营养。”
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